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Versunkener Erdbeerkuchen: Ein Hauch von Sommer auf dem Tisch

Der versunkene Erdbeerkuchen bringt mit seinem lockeren Teig und den aromatischen Erdbeeren einen Vorgeschmack auf den Sommer. Wann genau die Erdbeersaison ihren Höhepunkt erreicht, variiert, aber dieser Kuchen ist ein idealer Begleiter, sobald die ersten heimischen Erdbeeren verfügbar sind.

Wie Gala berichtet, ist der versunkene Erdbeerkuchen ein ideales Rezept, um die Erdbeersaison gebührend einzuläuten.

Was macht einen versunkenen Erdbeerkuchen besonders?

Der versunkene Erdbeerkuchen zeichnet sich durch die Kombination von saftigen Erdbeeren und einem lockeren Rührteig aus. Eine feine Vanille- und Zitronennote im Teig ergänzt die Süße der Erdbeeren und sorgt für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis. Die Erdbeeren sinken beim Backen leicht in den Teig ein, wodurch der Kuchen seinen charakteristischen Namen erhält.

Die Zutaten für einen aromatischen Erdbeerkuchen

Für einen versunkenen Erdbeerkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 450 g frische Erdbeeren
• 300 g Mehl (Type 405)
• 200 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 4 Eier (Zimmertemperatur)
• 100 ml Milch
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
• 1 Prise Salz
• 30 g Puderzucker zum Bestäuben
• Butter und Mehl für die Form

Die Zubereitung Schritt für Schritt

Die Zubereitung des versunkenen Erdbeerkuchens dauert etwa 75 Minuten. Hier die einzelnen Schritte:

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform (26 cm) mit weicher Butter ausstreichen und mit etwas Mehl ausstäuben.
2. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, trockentupfen, den grünen Strunk entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel mindestens 5 Minuten cremig aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
4. Die Eier einzeln unterrühren, jedes für etwa 30 Sekunden, bis es vollständig in die Buttermasse eingebunden ist.
5. Den Vanilleextrakt und den frisch geriebenen Zitronenabrieb hinzufügen.
6. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen.
7. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und mit dem Teigschaber glattstreichen.
9. Die vorbereiteten Erdbeeren mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in den Teig setzen und leicht eindrücken, sodass sie etwa zur Hälfte versinken.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten goldbraun backen. Die Garprobe mit einem Holzspießchen durchführen.
11. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Welche Küchenutensilien werden benötigt?

Für die Zubereitung des Kuchens benötigen Sie folgende Küchenutensilien: eine Springform (26 cm), eine Rührschüssel, ein Handrührgerät, einen Teigschaber, eine Zestenreibe, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer, ein Sieb, ein Holzspießchen und ein Kuchengitter.